Doces da Figueira da Foz

Broinhas da Figueira da Foz

Estas são Broinhas típicas de Natal da região da Figueira da Foz,

 Broinhas de Abóbora com Frutos Secos

Ingredientes:

• 650 g de abóbora cozida com uma casca de laranja (guardar um pouco da água da cozedura)
• 750 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de milho branca
• 25 g de fermento de padeiro
• 250 g de açúcar
• sal q.b.
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de chá de erva doce moída
• 150 g de passas (corintos ou sultanas)
• 75 g de pinhões
• 125 g de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Misturam-se as farinhas e escaldam-se com a abóbora acabada de cozer, mexe-se bem com uma colher de pau.

Dissolve-se o fermento de padeiro num pouco da água da cozedura da abóbora, que deve estar morna, adiciona-se à mistura das farinhas e trabalha-se bem.

Junta-se o açúcar, a canela e a erva doce e trabalha-se a massa até fazer bolhas. Tapa-se com um pano e abafa-se para levedar num local morno e sem correntes de ar.

Quando a massa tiver dobrado de volume juntam-se os frutos secos, misturam-se bem na massa e com as mãos enfarinhadas tendem-se pequenas broas redondas que vão ao forno bem quente em tabuleiros untados e bem polvilhados de farinha.

Nota: A cor laranja deve-se à cor da abóbora, habitualmente fica com um tom muito suave.

As quantidades indicadas deram para fazer três broinhas médias e mais uma comprida cozida numa forma de pão de forma.